Vinter i grönsakslandet

På Matkomfort har vi valt gotländsk potatis och vi är stolta över att köpa rotfrukter och potatis från Ryftes. Vi använder oss i första hand av KRAV-potatis, av vilket det tyvärr börjar sina i ladorna nu. Vi kommer kunna köra det en tid till men potatisen kan så här års uppvisa vissa skönhetsfläckar på skalet (se bilden).

Som ni kanske hört är det riktigt vinterväder i Sydeuropa, vilket ställer till det hos vissa grönsaksodlare. Här är några bilder vi fick från vårt importör. Då återväxten på ekologiska grönsaker tar längre tid kommer tillgången på ekologiskt drabbas hårdare. Detta kan komma att innebära att vi i sista sekund får byta grönsaksgarnityrer och i värsta fall göra om en rätt helt och hållet. Vi säkerställer givetvis ändå, att rätten blir god och komplett, som den skall vara!