En glasig fisk, hur ser den ut? Skriver vi fel och menar glansig? Nej, vi menar att den ska vara lite som ett färgat glas, liten glansig och utan att ha gått för långt och blivit torr men tillräckligt för att inte vara rå. Det bästa är att prova sig fram och att använda en digital termometer. Det gäller att stoppa tillagningen i tid och låta fisken, precis som kött, vila sig klart. Har du tid, tillaga gärna på låg temperatur. Hur du tillagar fisk på bästa sätt och varför du ska salta fisken i förväg, kan du läsa här i vår Food Court.
