För att få inspiration och nya idéer var jag och Sebastian varit på besök hos Vegme som drivs av Lasse och Pia Schönemyr. Vegme är klimatsmart veganmat som lika mycket gillas av köttälskare. Vegmes sojaprotein odlas i Europa och produceras småskaligt av ambitiösa kockar i Stockholm. För närvarande är det inget som vi serverar i våra menyer men vi är alltid öppna för nya förslag för att kunna variera vårt vegetariska utbud, framför allt i Sthlmslådan.
/Magnus, kock och produktchef
