En somrig gazpacho är aldrig fel. Ta med den på picknicken i en termos, så håller den sig riktigt kall. Perfekt att förbereda om du har många olika komponenter till en middag med vännerna och den är fin att servera i små koppar eller glas på buffébordet.
Ingredienser
- 150 g färskatomater
- 150 g färskgurka
- 100 g färskpaprika
- 50 g gul lök
- Ca 1 msk vitvinsvinäger
- Salt, eftersmak
- Ca 1 tsk sambaloelek
- 1 vitlöksklyfta
- 1-2 msksocker
- 1 knippefärsk koriander
- ½ dlolivolja
- 5 dltomatjuice
- Svartpeppar, efter smak
Gör så här
- Skölj allt.
- Tärna.
- Blanda alltihop och låt marinera över natten.
- Mixa och smaka av med salt, peppar, vinäger och socker om det behövs.
Lycka till
Henrik, kock och grundareFoto Pixabay
