För att skärbrädan ska hålla länge och vara hygienisk är det viktigt att olja in den regelbundet – och då inte bara på ovansidan utan runt om. När du använt din träbräda, diska den noggrant med diskmedel och låt torka ordentligt. Olja sedan in den för skydd. Det vanligaste är att man använder anpassad paraffinolja som inte härsknar.
Då och då kan det vara bra att direkt efter ordentlig diskning täcka med grovsalt, skrubba med en borste och låta verka ca 30 minuter. Skölj sedan bort saltet. Förvara alltid skärbrädan torrt och se till att luften kan strömma fritt mellan brädorna om du har flera.
Henrik, kock och grundare
